Zutaten
1 Pck.Blätterteig
2 l Milch
1/2 l Wasser
6 Eier
6 EL Mehl
20 g Maisstärke
3 Pck.Vanillezucker
250 g Zucker
700 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Den Blätterteig halbieren und jeweils dünn ausrollen, aufs Backblech geben, mit einer Gabel anstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.
Wasser, Milch, Eigelbe, Vanillezucker, Zucker (200 g), Mehl und Maisstärke gut verrühren und zum Kochen bringen. Zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen.
Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen und mit einem Kochlöffel vorsichtig unter den Pudding heben. Die Creme auf die eine fertig gebackene Blätterteigplatte geben und glatt streichen.
Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Die Schlagsahne auf die ausgekühlte Puddingcreme geben und glatt streichen.
Die andere Blätterteigplatte in Quadrate schneiden und auf die Schlagsahne legen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.