Zutaten
2 Hähnchenbrustfilet(s)
½ Zucchini
2 TL Öl
120 g Reis, (Rohgewicht)
2 kleine Zwiebel(n)
1 Paprikaschote(n)
500 ml Tomate(n), passierte (Tetrapack)
250 ml Gemüsebrühe
4 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Chili
Knoblauch
Zubereitung
1 Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in 1 TL Öl andünsten; Reis und Paprikawürfel dazu, kurz mitdünsten. Dann das Ganze mit den passierten Tomaten und der Brühe auffüllen und ca. 25-30 Minuten kochen lassen (falls dann noch zu flüssig, noch etwas weiterkochen; falls zu trocken dann noch mit etwas Brühe aufgießen). Den Reis mit Zucker, Paprika, Chili, Pfeffer, Knoblauch würzen. Hähnchenfilet in Streifen, restl. Zwiebel in große Stücke (ca. 1,5 x 1,5), und die Zucchini in Scheiben schneiden. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chili würzen, und dann im restl. heißen Öl anbraten.
Zum Schluss alles zum Djuvec-Reis geben und untermischen.