Zutaten
1 Schalotte
4 Knoblauchzehen
130 ml Brühe
230 ml Sahne
400 g Hähnchenbrust
5 Tomaten, getrocknete in Öl
70 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Oregano, getrocknet
etwas Öl
Zubereitung
Zuerst die Tomaten abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Dann die Schalotte und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Das Fleisch waschen, trocknen und mit Salz und Oregano würzen. Eine Pfanne (oder Topf )mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten ca. 3 – 4 Min. braten, dann beiseitestellen.
Im Bratfett die Schalotte und den Knoblauch anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, die Tomaten dazugeben und 2 Min. einkochen lassen.
Parmesan einrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und 3 Min. aufwärmen.
Ein tolles Gericht das super lecker schmeckt !