Zutaten
250 g Quark
1 Ei(er)
1 Schuss Zitronensaft oder Orangensaft
etwas Stevia oder anderen Süßstoff
1 Prise(n) Salz
etwas Zitronenschale oder Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
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Zubereitung
1. Zuerst das Ei trennen. Danach aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz einen schönen festen Eischnee schlagen. Das Eigelb aufschlagen und dann mit dem Quark glatt rühren.
2. Als nachstes einen Schuss frischen Zitronen- oder Orangensaft dazugeben, sowie den Abrieb für einen intensiven Geschmack.Dann alles verrühren und zuletzt den Eischnee unterheben.
So erhält man eine fluffige Masse, die sehr gut sättigt.Fertig!