Zutaten für 6 Portionen
500 g Mehl
100 g Zucker
1 Wf Hefe, ca. 42 g
200 ml Milch, lauwarm
2 Stk Eier
2 EL Rum
100 g Butter
1 Prise Salz
3 EL Rosinen
Rezept Zubereitung
Zuerst die Milch lauwarm erwärmen. Dann die Hefe hineinbröckeln, eine Prise Zucker hinzufügen und beides darin auflösen. Anschließend die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, den Zucker, die flüssige Butter, das Salz sowie die Hefemilch dazugeben und vermengen.
Dann die Eier, die Rosinen und den Rum hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Nun die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen.
Nach Beendigung der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in die vorbereitete Backform geben. Danach erneut abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Nun das Osterbrot im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Backgitter stürzen. Sobald das Osterbrot völlig ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen und genießen