Zutaten
Für den Teig:
3 St. Eiweiß
3 EL Zucker
1 TL Öl
2 EL Mehl
1/2 TL Backpulver
100 g grob gemahlene Erdnüsse
Für die Pudding-Creme:
250 ml Milch
3 St. Eigelb
1/2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 EL Mehl
70 g Butter
3 EL Puderzucker
50 g Kochschokolade
Für die Sahne-Creme:
200 ml Schlagsahne
40 g Zucker
1 Pck. Sahnesteif
Außerdem:
50 g Butterkekse
100 ml Milch
200 g Nutella
Zum Dekorieren:
Geriebene Schokolade
Haselnüsse
Zubereitung
Los geht es mit der Creme: Mit Milch, Eigelben, Puddingpulver und Mehl einen Pudding kochen und auskühlen lassen. Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach den kalten Pudding zur Butter hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
Für den Teig Eiweiß mit Zucker steif schlagen und nach und nach Öl unterrühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl von Hand in den Eischnee unterheben. Den Teig in eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser gießen, mit gemahlenen Erdnüssen bestreuen und bei 180 °C ca. 12 – 15 Minuten backen.
Den gebackenen Teig auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Nutella bestreichen und mit in Milch getunkten Butterkeksen belegen. Eine Hälfte der Vanillecreme darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Kekse belegen.
50 g Kochschokolade über einem Dampfbad schmelzen, zur restlichen Vanillecreme geben und vermischen. Die Schokoladencreme auf den Keksen verstreichen.
Sahne mit Sahnesteif schlagen. Auf der Schokoladencreme verteilen und schön glatt streichen.
Mit geriebener Schokolade bestreuen und mit Haselnüssen verzieren. An einem kalten Ort am besten über Nacht ruhen lassen.