Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Wassermethode
1 Tasse Reis, Basmati Reis
1 TL Salz
6 Tasse Wasser
Zutaten für die Quellmethode
1 Tasse Reis, Basmati Reis
1 TL Salz
1.5 Tasse Wasser
Rezept Zubereitung
Wassermethode:
Hier wird der Reis ähnlich wie bei Nudeln in Wasser gekocht. Dazu den Reis durch ein Sieb mit kaltem Wasser auswaschen bis das Wasser nicht mehr trüb ist – damit wird überschüssige Stärke entfernt.
Danach kommt der gewaschene Reis zusammen mit dem Salz und der 6fachen Wassermenge in einen Topf.
Jetzt das Wasser aufkochen, die Hitze reduzieren und den Topf für rund 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Danach den fertig gekochten Reis durch ein Sieb abgießen.
Quellmethode:
Bei der Quellmethode wird der Reis nur in so viel Wasser gegart wie er auch aufnehmen kann. Dazu wieder den Reis mit kaltem Wasser 2 mal durchwaschen.
Anschließend den Reis zusammen mit dem Salz und der 1,5-fachen Menge an Wasser in einen Topf geben.
Das Wasser aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und den Topf bei geschlossenem Deckel für rund 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgesogen ist.