ZUTATEN 4 Personen
FÜR DAS GYROS:
2
Knoblauchzehen
1
kleine Zwiebel
60 ml
Sonnenblumenöl
1 Zweig
Thymian
1 TL
Oregano (gerebelt)
½ TL
Salz
1 TL
Senfpulver
½ TL
Pfeffer (gemahlen)
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
400 g
Schweinenacken
FÜR DEN AUFLAUF:
300 g
Langkornreis
1
Lorbeerblatt
½ TL
Salz
1
gelbe Paprika
1
rote Paprika
1
kleine Zucchini
6
Cherrytomaten
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
4 EL
Sonnenblumenöl
1 Prise
Zucker
1 Dose
gehackte Tomate (400 g)
200 ml
Sahne
200 g
geriebener Käse
AUSSERDEM
4 – 6 EL
Sonnenblumenöl zum Braten
Etwas Salz und Pfeffer
1
SCHRITT
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
60 ml Sonnenblumenöl
1 Zweig Thymian
1 TL Oregano (gerebelt)
½ TL Salz
1 TL Senfpulver
½ TL Pfeffer (gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Für das Gyros Knoblauch und die Zwiebel abziehen, fein hacken und mit dem Öl in einen Mixer geben. Thymianblättchen vom Stängel abzupfen und mit Oregano, Salz, Senfpulver, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben. Alles zu einer Paste pürieren.
2
SCHRITT
400 g Schweinenacken
4 – 6 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Fleisch in Scheiben schneiden. Aus den Scheiben ca. 0,5 x 3 cm große Streifen schneiden und mit der Gewürz-Paste marinieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, so dass es knusprig wird.
3
SCHRITT
300 g Langkornreis
1 Lorbeerblatt
½ TL Salz
Fleisch aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Für den Auflauf Reis mit einem Lorbeerblatt, der doppelten Menge Wasser und 0,5 TL Salz ca. 25 Minuten kochen. Das Lorbeerblatt nach dem Kochen entfernen.
4
SCHRITT
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Zucchini
6 Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Sonnenblumenöl
Inzwischen das Gemüse waschen. Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Zwiebel abziehen und grob hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika- und Zucchini-Würfel für ca. 2 Minuten scharf anbraten.
5
SCHRITT
1 Prise Zucker
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
200 ml Sahne
Zwiebeln und Knoblauch für 1 weitere Minute zugeben und scharf anbraten. Die halbierten Tomaten zugeben und mit einer Prise Zucker würzen. Die Hitze reduzieren, gehackte Tomaten und Sahne zugeben und alles zusammen für weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6
SCHRITT
Etwas Salz und Pfeffer
Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegarten Reis in eine Auflaufform geben, die Gemüse-Sauce darüber verteilen und das angebratene Gyrosfleisch darüber verteilen.
7
SCHRITT
200 g geriebener Käse
Reis, Gemüse-Sauce und Fleisch mit einem Löffel vorsichtig mischen. Zuletzt den geriebenen Käse darüber streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten goldgelb backen.