Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel(n)
300 g Kartoffeln, festkochend
200 g Möhre(n)
1 Zucchini
2 Ei(er)
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls grob raspeln. Das Gemüse mischen und die sich bildende Flüssigkeit ausdrücken und abgießen. Eier und Mehl unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Gemüsemasse esslöffelweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldgelb braten.